离开中国的时候如果问我有什么不舍，那应该就是我们当地的早餐文化。我是去到其他城市才知道原来很多地方是不讲究早餐的。有人说是因为以前这里很多工人劳动一整天，早上不吃好没力气。 葱油饼、油条、豆腐脑类的小摊不说，我想说下面馆。这里很多面馆是只有早上才开，中午不到就关门的。知名的不知名的、有招牌没招牌的、新店老店、大店小店，五花八门。面的种类一般以碱水圆面为主，大家爱碱水面的筋道和碱香，讲究的店会分粗面和细面，粗面用来做热干面、早堂面，细面用来做牛肉面、酸辣面、凉面。 还会有自己特制的泡菜 师傅虽然也把自己做的面作为作品，怎么样好吃有自己的讲究，但食客的要求也会尽量满足。「少要点汤」「加点牛肉汁」「浇头能不能拼」「凉面能不能做热的？」「热干面能不能换成米粉？」。重要的还是服务和沟通